top
logo

Chi è online

 84 visitatori online

Archivio Museo


Alici salate PDF Stampa E-mail
Scritto da Totò Mirabile   
Martedì 27 Marzo 2012 11:03
Desiderando la Pasqua
27marzo 2012
FESTINO DI SAN GIUSEPPE:
Le 100 pietanze degli altari
Alici salate
alici.jpg - 169.55 Kb
Questo è un altro pesce che viene pescato in grande quantità e che viene conservato sotto sale, per farne un secondo piatto da accompagnare col pane o un condimento per le insalate e risulta molto essere apprezzato perché è meno grasso delle sarde. Per mettere sotto sale le acciughe il procedimento è lo stesso, ma vista la delicatezza della loro carne va usato meno sale. il metodo di salagione è lo stesso delle sarde.
vai a capo
Ultimo aggiornamento Martedì 27 Marzo 2012 11:07
 

bottom