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Scritto da Totò Mirabile
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Martedì 27 Marzo 2012 11:03 |
Desiderando la Pasqua27marzo 2012 FESTINO DI SAN GIUSEPPE:Le 100 pietanze degli altariAlici salate Questo è un altro pesce che viene pescato in grande quantità e che viene conservato sotto sale, per farne un secondo piatto da accompagnare col pane o un condimento per le insalate e risulta molto essere apprezzato perché è meno grasso delle sarde. Per mettere sotto sale le acciughe il procedimento è lo stesso, ma vista la delicatezza della loro carne va usato meno sale. il metodo di salagione è lo stesso delle sarde.
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Ultimo aggiornamento Martedì 27 Marzo 2012 11:07 |
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Questo è un altro pesce che viene pescato in grande quantità e che viene conservato sotto sale, per farne un secondo piatto da accompagnare col pane o un condimento per le insalate e risulta molto essere apprezzato perché è meno grasso delle sarde. Per mettere sotto sale le acciughe il procedimento è lo stesso, ma vista la delicatezza della loro carne va usato meno sale. il metodo di salagione è lo stesso delle sarde.